Shopping Cart

ไม่มีสินค้าในตะกร้า

เมนูโปรตีนพืช Plant Based Protein กินแล้วดีต่อสุขภาพ โปรตีนสูง [อัพเดต 2024]

โปรตีนจากพืช โปรตีนดีที่กินได้ทุกวัน

การรับประทานโปรตีนจากพืช มีผลต่อดีต่อสุขภาพเป็นอย่างมาก โดยมีงานวิจัยรองรับอย่างแพร่หลาย ชี้ให้เห็นว่าการรับประทานอาหารที่มีพืชเป็นหลักอาจลดความเสี่ยงของโรคเรื้อรัง เช่น โรคหัวใจ เบาหวาน และมะเร็งบางชนิดได้ นอกจากนี้ โปรตีนจากพืชมีช่วยในเรื่องของการ ควบคุมน้ำหนักอย่างดีต่อสุขภาพและไฟเบอร์จากพืชช่วยเรื่องความอิ่มได้นาน ทำให้โปรตีนจากพืชเป็นตัวเลือกที่ดีสำหรับผู้ที่ต้องการรักษาโรคหรือลดน้ำหนัก

วันนี้เราจะขอนำเสนอ เมนูโปรตีนจากพืชในรูปแบบต่าง ๆ เพื่อเป็นทางเลือกในการบริโภคโปรตีนจากพืช ให้มีความหลากหลายมากยิ่งขึ้น

1. สลัดควินัว

สำหรับผู้ที่ต้องการทานสลัด แต่ยังอยากให้มีความอิ่มท้องมากยิ่งขึ้น เมนูนี้มีความตอบโจทย์มาก ควินัว ถือเป็นหนึ่งในซุปเปอร์ฟู้ด เป็นข้าวชนิดหนึ่งที่มีโปรตีนสูง มีกรดอะมิโนจำเป็นเกือบครบทั้ง 9 ชนิด เป็นคาร์โบไฮเดรตที่ปราศจากกลูเตน แถมยังมีโปรตีน และใยอาหารที่ดีต่อร่างกายอีกด้วย รสชาติก็มันๆ จืดๆ ทานง่ายเหมือนข้าว ปรุงอาหารได้หลากหลาย

วิธีทำสลัดควินัว - เมนูจากโปรตีนพืช

  • เตรียมผักสลัด และผักอื่น ๆ ตามชอบ 
  • น้ำสลัดสูตรคลีน/น้ำสลัดสูตรไขมันต่ำ
  • ควินัว โดยหุงเช่นเดียวกับการหุงข้าว โดยใช้อัตราส่วน ควินัว 1 ส่วน ต่อ น้ำ 2 ส่วน อาจจะใส่เกลือลงไปเล็กน้อยเพื่อเพิ่มรสชาติก็ได้
  • จัดผัดสลัดและผักอื่น ๆ ใส่จาน ท็อปด้วยควินัว และราดน้ำสลัดตามชอบ

สารอาหารที่ได้รับ

  • พลังงานรวม 230 แคลอรี่ โปรตีนจากควินัว (ครึ่งถ้วย) 4 กรัม ไฟเบอร์ 7 กรัม

2. ผัดผักบุ้งหมูกรอบ (Plant based meat)

เนื้อสัตว์จากพืช ถือเป็นหนึ่งในโปรตีนทางเลือกยุคใหม่ โดยมาในหลากหลายรูปแบบ ที่ปรับให้เหมาะสมกับรูปแบบการปรุงอาหารประเภทต่าง ๆ โดยหมูกรอบจากพืช เป็นวัตถุดิบหนึ่งที่ได้รับความสนใจเป็นอย่างมาก เนื่องจากปราศจากคอเรสเตอรอล และมีไฟเบอร์ สามารถทอดแล้วรับประทานเปล่า ๆ หรือนำไปผัดได้ โดยเมนูที่เสนอในวันนี้ จะเป็นเมนูยอดนิยมของร้านข้าวต้ม ผัดผักบุ้งหมูกรอบ โดยใช้หมูกรอบจากพืช

วิธีทำผัดผักบุ้งหมูกรอบ - เมนูจากโปรตีนพืช

  • เตรียมผักบุ้งจีน 250 กรัม หมูกรอบ ½ ถ้วยตวง พริกขี้หนูแดงบุบ 5 เม็ด กระเทียมบุบ 3 กลีบ น้ำมันหอย ซีอิ๊วขาว น้ำตาล ผงปรุงรส (ไม่ใส่ก็ได้)
  • นำน้ำมันใส่กระทะตั้งไฟพอร้อน ใส่พริกขี้หนูกับกระเทียมที่โขลกไว้ผัดพอหอม ใส่หมูกรอบ และผักบุ้งที่เตรียมไว้ผัดด้วยไฟแรง
  • เติมน้ำผัดพอเข้ากัน ปรุงรสด้วยผงปรุงรส ซีอิ๊ว น้ำมันหอย และน้ำตาลผัดให้ส่วนผสมทุกอย่างสุก และเข้ากัน ตักใส่จานพร้อมเสิร์ฟ

สารอาหารที่ได้รับ

  • 180 กิโลแคลอรี่ โปรตีน 12.7 กรัม คาร์โบไฮเดรต 13 กรัม, ไขมัน 7.5 กรัม

3. ผัดเปรี้ยวหวานเทมเป้

เทมเป้เป็นอาหารในกลุ่มโปรตีนแบบเดียวกับเต้าหู้ นิยมใช้ถั่วเหลืองทำเพราะหาซื้อง่าย ราคาไม่แพง และมีโปรตีนสูง และดีไปกว่านั้น ยังเป็นมิตรกับระบบย่อยในร่างกาย เพราะจัดเป็นอาหารประเภทโพรไบโอติกส์ วิธีทำนั้นแทบไม่ผ่านกระบวนการปรุง อีกทั้งยังใช้วัตถุดิบจากธรรมชาติ เทมเป้จึงกลายเป็นหนึ่งในเมนูของ Plant-based และ Whole-food เหมาะกับคนรักสุขภาพ
เทมเป้ อาจจะมีความทานยากสำหรับผู้เริ่มต้น วันนี้จึงขอเสนอเมนูประยุตก์ ผัดเปรี้ยวหวานเพื่อเพิ่มรสชาติ ให้รับประทานได้ง่ายขึ้น รวมทั้งเป็นกับข้าว เพื่อรับประทานในมื้ออาหารได้อีกด้วย

วิธีทำผัดเปรี้ยวหวานเทมเป้ - เมนูจากโปรตีนพืช

  • เตรียมเทมเป้ โดยหั่นบาง ๆ หรือหั่นเป็นเต๋าตามชอบ
  • เตรียมผักต่าง ๆ สับปะรด มะเขือเทศ แตงกวา พริกหยวก หอมใหญ่ กระเทียมสับ
  • เครื่องปรุง ซอสมะเขือเทศ ซอสพริก น้ำปลา น้ำตาล
  • ตั้งกระทะ เจียวกระเทียมกับน้ำให้พอหอม ใส่ผักต่าง ๆ ผัดให้สุก
  • ปรุงรสด้วยซอสต่าง ๆ ตามชอบ และใส่เทมเป้ลงไป

สารอาหารที่ได้รับ

  • 215 กิโลแคลอรี่ โปรตีน 19 กรัม คาร์โบไฮเดรต 24 กรัม, ไขมัน 7 กรัม

4. ผัดถั่วลันเตา

หากมองหาเมนูผัก สำหรับเป็นจานผักเสริมกับข้าวจานอื่น ๆ ผัดถั่วลันเตา ถือเป็นเมนูผักที่ประโยชน์เยอะมาก ๆ สามารถทานได้ทุกเพศทุกวัย นอกจากถั่วลันเตาจะเป็นแหล่งคาร์โบไฮเดรต ยังอุดมไปด้วยโปรตีนซึ่งเป็นสารอาหารสำคัญ เนื่องจากถั่วลันเตามีแร่ธาตุต่าง ๆ และมีเส้นใยอาหารที่ช่วยในเรื่องระบบขับถ่าย จึงเชื่อว่าถั่วลันเตาอาจช่วยลดไขมันคอเลสเตอรอลได้ด้วย โดยมีงานวิจัยที่ศึกษาประสิทธิผลของพืชตระกูลถั่วพบว่าถั่วลันเตาเป็น 1 ในพืชที่ลดระดับไขมันคอเลสเตอรอลในเลือดลงได้

วิธีทำผัดถั่วลันเตา - เมนูจากโปรตีนพืช

  • เตรียม ถั่วลันเตา 200 กรัม กระเทียมสับหรือทุบ 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันหอย 1 ช้อนโต๊ะ
  • ล้างถั่วลันเตาให้สะอาด เด็ดขั้วและดึงเส้นใยด้านข้างออก เตรียมไว้
  • ใส่น้ำมันพืชลงในกระทะ นำขึ้นตั้งไฟปานกลาง พอน้ำมันร้อนใส่กระเทียมลงไปเจียวจนหอม
  • ใส่ถั่วลันเตาลงไป ปรุงรสด้วยน้ำมันหอย เติมน้ำเปล่าลงไปเล็กน้อย ผัดให้เข้ากันและถั่วลันเตาสุก

สารอาหารที่ได้รับ

  • 150 กิโลแคลอรี่ โปรตีน 16 กรัม คาร์โบไฮเดรต 30 กรัม ไขมัน 5 กรัม

5. โปรตีนใสโซดา

มาที่เมนูเครื่องดื่มกันบ้าง สำหรับประเทศไทยที่ร้อนเสมอ และร้อนมาก ๆ ในช่วงหน้าร้อน ในเมนู โปรตีนใสโซดา ประยุกต์โปรตีนใสรสชาติสดชื่น เพิ่มความซ่าสดชื่นไปกับโซดา ได้ดื่มน้ำหวาน ได้โปรตีน แถมยังสดชื่นอีกด้วย

วิธีทำโปรตีนใสโซดา - เมนูจากโปรตีนพืช

  • เตรียมโปรตีนใส ซูเปอร์ เคลียร์ โปรตีน รสใดก็ได้ แนะนำเป็นรสผลไม้ต่าง ๆ และโซดา
  • ละลายโปรตีนใสกับน้ำ โดยลดน้ำลงจากปริมาณการชงปกติครึ่งหนึ่ง
  • คนจนละลาย และใส่โซดา น้ำแข็งตามชอบ

สารอาหารที่ได้รับ

  • 120 กิโลแคลลอรี่ โปรตีนใส 1 ซอง มีโปรตีน 23 กรัม ไม่มีน้ำตาล ไขมัน และคอเลสเตอรอล

Super You โปรตีนใส

Super You โปรตีนใสจากพืชคัดพิเศษ 9 ชนิด เหมาะกับคนที่ต้องการสร้างกล้ามเนื้อ ลดน้ำหนัก คนที่ดื่มโปรตีนแบบขุ่นไม่ได้

เป็นโปรตีนใสจากพืชคัดพิเศษ 9 ชนิด คือ ถั่วลันเตา เคล บรอกโคลี เชอร์รี่ทาร์ต ขมิ้นชัน เมล็ดกาแฟไม่คั่ว ชาเขียว บีทรูต และบลูเบอร์รี่ สกัดด้วยกรรมวิธีไฮโดรไลเสต (hydrolysate) ทำให้ได้ผงโมเลกุลที่เล็กมาก ช่วยลดปัญหาคนที่มีปัญหาด้านระบบย่อยอาหาร แพ้นม แพ้แลคโตส แพ้กลูเตน แพ้ถั่วเหลืองหรือแพ้ไข่ เหมาะกับคนที่ต้องการสร้างกล้ามเนื้อ ลดน้ำหนัก คนที่ดื่มโปรตีนแบบขุ่นไม่ได้ คนที่เบื่ออาหารและคนที่ชอบน้ำหวาน แต่ไม่อยากเสียสุขภาพ

  •  1 ซอง มีโปรตีนสูงถึง 23 กรัม แคลลอรี่เพียง 120 แคลลอรี่ ไม่มีน้ำตาล ไขมัน และคอเลสเตอรอล
  •  มี Probiotics 5,000 ล้านตัว ช่วยให้การย่อยโปรตีนเป็นไปอย่างมีประสิทธิภาพ ดูดซึมได้อย่างรวดเร็ว 
  •  ไม่มีนมถั่วเหลือง ไม่มีนมวัว ไม่มีแลคโตส
  •  ไม่กระตุ้นอินซูลิน (ผู้ป่วยเบาหวานสามารถทานได้) ปราศจากสารก่อภูมิแพ้

Super You ซูเปอร์ เคลียร์ โปรตีนใส มีทั้งหมด 8 รสชาติ