เวย์โปรตีน กับโปรตีน Plant based ต่างกันอย่างไร กินแบบไหนดี?

โปรตีนเป็นสารอาหารหลักที่ร่างกายขาดไม่ได้ เพราะเป็นส่วนประกอบสำคัญทุกอย่างในร่างกาย ไม่ว่าจะเป็นกล้ามเนื้อ ฮอร์โมน ผิวหนัง เส้นผม ระบบภูมิคุ้มกัน รวมถึงใช้ในการฟื้นฟูเนื้อเยื่อที่สึกหรอจากการใช้ชีวิตประจำวัน หากร่างกายได้รับโปรตีนไม่เพียงพอ ร่างกายจะอ่อนล้า ฟื้นตัวช้า เสี่ยงต่อการสูญเสียกล้ามเนื้อ และอาจทำให้ระบบต่าง ๆของร่างกาย ทำงานได้ไม่เต็มประสิทธิภาพ 

ในยุคที่คนหันมาดูแลสุขภาพมากขึ้นเวย์โปรตีน และโปรตีนเสริมจากพืช กลายเป็นทางเลือกยอดนิยม ทั้งสำหรับคนที่ออกกำลังกาย ควบคุมน้ำหนัก ไปจนถึงคนทำงานที่ต้องการเสริมโปรตีนให้พอในแต่ละวัน แต่คำถามที่หลายคนเลือกทานโปรตีนเสริมคือ ควรกินแบบไหนดีให้เพื่อเหมาะกับเป้าหมายของตนเอง 

เวย์โปรตีน (Whey Protein) คืออะไร?

เวย์โปรตีนคือโปรตีนที่สกัดจากหางนมวัว ซึ่งเป็นส่วนที่แยกออกมาจากการทำชีส เป็นแหล่งโปรตีนที่มีคุณภาพสูงที่สุดชนิดหนึ่ง เวย์โปรตีนโดดเด่นด้วยคุณสมบัติหลายอย่าง เช่น ดูดซึมเร็ว ย่อยง่าย และมีกรดอะมิโนจำเป็นครบ โดยเฉพาะลิวซีน (Leucine) ซึ่งสำคัญต่อการกระตุ้นการสร้างกล้ามเนื้อ

ชนิดของเวย์โปรตีน

• เวย์โปรตีนคอนเซนเทรต (whey protein concentrate: WPC) มีปริมาณโปรตีนอยู่ในช่วง 50% – 90% และมีไขมัน แลคโตส และเปปไทด์ชนิดที่ช่วยเสริมภูมิคุ้มกันร่างกายเป็นส่วนประกอบ เหมาะสำหรับผู้ที่เพิ่งเริ่มต้นออกกำลังกาย ต้องการสร้างกล้ามเนื้อ และผู้ที่มีเป้าหมายในการเพิ่มน้ำหนัก ราคาย่อมเยากว่าชนิดอื่น 
• เวย์โปรตีนไอโซเลต (whey protein isolate: WPI) มีระดับความเข้มข้นของเวย์โปรตีนอยู่ที่มากกว่า 90% โดยมีแลคโตส และไขมันเป็นส่วนประกอบที่ประมาณ 5 – 10% ย่อยง่าย เหมาะสำหรับผู้ที่ตั้งใจออกกำลังกายเพื่อควบคุมปริมาณคาร์โบไฮเดรต และไขมันรวมถึงต้องการสร้างกล้ามเนื้อให้กระชับขึ้น 

• เวย์โปรตีนไฮโดรไลเสต (whey protein hydrolysate) เป็นเวย์โปรตีนแบบที่ 1 และ 2 ที่ผ่านกระบวนการไฮโดรไลซ์ ทำให้โมเลกุลของเวย์โปรตีน ถูกย่อยจนเป็นเปปไทด์ ทำให้มีระดับความเข้มข้นของเวย์โปรตีนสูงที่สุดถึง 99%  ละลายน้ำได้ดีที่สุดและถูกย่อยในร่างกายได้เร็วที่สุด ดูดซึมได้เร็วที่สุดช่วยส่งเสริมโภชนาการและเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันร่างกายในผู้ป่วยโรคมะเร็ง ใช้ในกลุ่มนักกีฬา หรือผู้ที่ต้องการฟื้นตัวเร็ว ถือเป็นเวย์โปรตีนที่ดีที่สุด แต่ก็มีราคาสูงที่สุดเช่นเดียวกัน

คุณสมบัติเด่นของเวย์โปรตีน

เวย์โปรตีน จัดอยู่ในโปรตีนสมบูรณ์ (Complete protein) คือโปรตีนที่มี กรดอะมิโนจำเป็นครบทั้ง 9 ชนิด (EAAs = Essential amino acids) และ มีสัดส่วนที่มากพอ ให้ร่างกายนำไปใช้ และ มีปริมาณ BCAAs (Branched-chain amino acids) ที่สูง ดูดซึมได้เร็ว ภายใน 20 – 40 นาที กระตุ้นการสร้างกล้ามเนื้อได้ดีมาก เหมาะสำหรับคนออกกำลังกายเพื่อสร้างกล้ามเนื้อ

แต่มีข้อควรระวังคือ คนที่แพ้นม แพ้แลคโตส ทานเข้าไปแล้วอาจมีอาการท้องอืด ท้องเสีย บางสูตรอาจมีน้ำตาลสูง ควรพิจารณาฉลากของผลิตภัณฑ์ควบคู่ในทุกครั้ง และหากกินมากเกินไปโดยไม่ออกกำลังกาย อาจทำให้แคลอรี่เกินโดยไม่รู้ตัว

โปรตีนพืช (Plant based Protein) คืออะไร?

โปรตีนพืช คือโปรตีนที่สกัดมาจากแหล่งอาหารจากธรรมชาติจากพืช เช่น ถั่วลันเตา ถั่วเหลือง ข้าวกล้อง เมล็ดฟักทอง เมล็ดทานตะวัน และพืชตระกูลถั่วอื่น ๆ อีกหลายชนิด โดยการสกัดโปรตีนจากพืชเหล่านี้ ทำให้ได้โปรตีนที่สามารถนำมาชงดื่มในรูปแบบผง ประโยชน์คล้ายคลึงกับเวย์โปรตีน แต่มีความแตกต่างในแง่โมเลกุล การย่อย และความเสี่ยงต่อการเกิดอาการแพ้

โปรตีนพืชได้รับความนิยมสูงมากในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา เนื่องจากเป็นตัวเลือกที่เหมาะสำหรับคนที่แพ้นมวัว หรือคนที่มักมีอาการท้องอืดจากการดื่มเวย์โปรตีน อีกทั้งโปรตีนพืชยังมีความอ่อนโยนต่อระบบย่อยอาหารมากกว่า มีใยอาหาร และมีสารสารธรรมชาติที่อยู่ในพืชและมีประโยชน์ต่อร่างกาย ซึ่งช่วยเรื่องการดูแลสุขภาพได้ดี เช่น ระบบลำไส้ ระบบภูมิคุ้มกัน และการควบคุมน้ำหนัก

ปัจจุบันโปรตีนพืชมีให้เลือกถึง 2 ประเภท คือ แบบขุ่น (Creamy Plant Protein) และ แบบใส (Plant Clear Protein) ซึ่งให้ประสบการณ์การดื่มที่แตกต่างกันอย่างชัดเจน ทั้งในด้านเนื้อสัมผัส รสชาติ การย่อย และความเหมาะสมกับไลฟ์สไตล์ของผู้บริโภคแต่ละกลุ่ม

โปรตีนพืชแบบขุ่น (Creamy Plant Protein) คืออะไร?

โปรตีนพืชแบบขุ่น เป็นโปรตีนพืชแบบดั้งเดิมที่ได้รับความนิยมมานานที่สุด มักทำจากแหล่งโปรตีนอย่างถั่วลันเตา ถั่วเหลือง หรือข้าวกล้อง ซึ่งเมื่อชงกับน้ำแล้ว จะมีเนื้อสัมผัสค่อนข้างข้น ลักษณะคล้ายสมูทตี้หรือเวย์โปรตีนแบบทั่วไป 

รสชาติของโปรตีนชนิดนี้มักจะมีกลิ่นถั่วตามธรรมชาติ ซึ่งเป็นเอกลักษณ์ของพืชตระกูลถั่ว แม้ว่าหลายแบรนด์จะลดกลิ่นได้มากขึ้นแล้ว แต่ความรู้สึกแบบน้ำนมขุ่นยังถือเป็นลักษณะเด่นของโปรตีนพืชแบบนี้ที่หลายคนอาจจะไม่ชอบ

โปรตีนพืชแบบใส (Plant Clear Protein) คืออะไร?

โปรตีนพืชแบบใสเป็นรูปแบบใหม่ของโปรตีนพืช โดยผ่านกระบวนการผลิตที่ทำให้เนื้อโปรตีนมีความใสเหมือนน้ำผลไม้ เวลาชงกับน้ำจึงมีลักษณะใส ไม่ข้น ไม่เป็นเนื้อละเอียดลอยฟอง และให้ความรู้สึกเบา ดื่มง่ายกว่าแบบเดิมอย่างชัดเจน โปรตีนใสยังให้รสชาติแบบน้ำผลไม้มากกว่าโปรตีนที่มีรสชาติแบบนม ทำให้ถูกใจผู้บริโภคที่อยากดื่มอะไรสดชื่น ไม่หนักท้อง ไม่สากคอ  

เหมาะกับคนที่ระบบลำไส้บอบบาง หรือคนที่ดื่มโปรตีนทั่วไปแล้วมักเกิดอาการแน่นท้อง แพ้แลคโตสจากนมวัว นอกจากนี้เนื้อสัมผัสแบบน้ำใสยังทำให้สามารถดื่มระหว่างวันได้ง่ายขึ้น หลายคนดื่มแทนน้ำหวานระหว่างวัน ทำให้การเสริมโปรตีนเป็นเรื่องง่ายขึ้นกว่าเดิมมาก

ข้อเปรียบเทียบระหว่าง เวย์โปรตีน vs โปรตีน Plant Based

เมื่อต้องการทานโปรตีนเสริม หลายคนมักลังเลว่าควรเลือกเวย์โปรตีนหรือโปรตีน Plant based ดี เพราะทั้งสองอย่างต่างก็เป็นแหล่งโปรตีนที่มีคุณภาพสูง และถูกออกแบบมาเพื่อช่วยให้ร่างกายได้รับโปรตีนครบในแต่ละวัน เวย์โปรตีนและโปรตีนพืชมีความแตกต่างกันอย่างชัดเจน ทั้งในแหล่งที่มา การดูดซึม รสชาติ เวลาชง การย่อย ความเสี่ยงต่อการแพ้ รวมถึงผลลัพธ์ที่เกิดขึ้นในร่างกาย หากเข้าใจในทุกมิติ จะสามารถเลือกโปรตีนที่เหมาะกับตัวเองได้มากขึ้น

1) แหล่งที่มาของโปรตีน มาจากอะไร และส่งผลต่อร่างกายอย่างไร?

เวย์โปรตีนเป็นโปรตีนที่ได้จากนมวัว เกิดขึ้นในกระบวนการแยกน้ำออกจากนมเพื่อทำชีส ทำให้เวย์เป็นโปรตีนจากสัตว์ ซึ่งมีกรดอะมิโนจำเป็นครบถ้วนในปริมาณที่สูงตามธรรมชาติ นั่นจึงทำให้เวย์เป็นโปรตีนที่ดูดซึมได้ดีมาก 

ในขณะที่โปรตีน Plant based มาจากแหล่งพืชหลากหลาย เช่น ถั่วลันเตา ข้าวกล้อง ถั่วเหลือง เมล็ดฟักทอง หรือเมล็ดพืชต่าง ๆ ข้อดีคือมาจากธรรมชาติ ไม่มีแลคโตส ไม่มีฮอร์โมนจากสัตว์ และเหมาะกับคนที่แพ้หรือไม่ถูกกับโปรตีนจากนม

แหล่งที่มาของโปรตีนจึงส่งผลต่อทั้งรสชาติ ความเข้มข้น ความเป็นมิตรต่อระบบย่อย และความเสี่ยงในการแพ้ ซึ่งเป็นปัจจัยสำคัญในการเลือกโปรตีนที่ดื่มได้ต่อเนื่อง

2) ส่วนประกอบและคุณค่าทางโภชนาการ

เวย์โปรตีนจะเน้นที่ปริมาณโปรตีนสูง ดูดซึมเร็ว  เหมาะกับคนที่ต้องการโปรตีนแบบเข้มข้น และต้องการฟื้นฟูกล้ามเนื้อเร็วหลังออกกำลังกาย นอกจากนี้เวย์ยังมีกรดอะมิโน BCAA สูง โดยเฉพาะลิวซีน ซึ่งเป็นตัวสำคัญต่อการสร้างกล้ามเนื้อ

แม้ว่าโปรตีนพืชบางชนิดจะมีกรดอะมิโนไม่ครบ 100% แต่ผู้ผลิตมักนำพืชหลายชนิดมาผสมกัน เช่น ถั่วลันเตารวมกับข้าวกล้อง เพื่อให้ผลิตภัณฑ์ได้กรดอะมิโนครบถ้วนไม่ต่างจากเวย์โปรตีน โปรตีนพืชมักมีคุณค่าอื่นเพิ่มเติม เช่น ใยอาหาร วิตามินจากพืช และ สารดจากพืชที่ช่วยดูแลสุขภาพ เช่น สารต้านอนุมูลอิสระที่มีประโยชน์ต่อระบบลำไส้และภูมิคุ้มกัน 

3) การดูดซึมและประสิทธิภาพ

เวย์โปรตีนเป็นโปรตีนที่มีโครงสร้างโมเลกุลเล็ก ทำให้ร่างกายดูดซึมได้เร็วมากโดยเฉพาะประเภท ไอโซเลต (Isolate) และไฮโดรไลเสต (Hydrolyzed) ใช้เวลาประมาณ 20 – 40 นาทีในการเข้าสู่กระแสเลือด

โปรตีนพืชมีการดูดซึมที่ปานกลาง ไม่เร็วเท่าเวย์ โปรตีนพืชรุ่นใหม่ที่ผ่านกระบวนการทำให้โมเลกุลเล็กลง เช่น โปรตีนพืชแบบใส มีการดูดซึมที่ดีขึ้นมาก และมีจุดเด่นคือย่อยง่าย ทำให้ไม่ค่อยเกิดอาการแน่นท้อง ท้องอืด หรือรู้สึกหนักท้องหลังดื่ม

เวย์เหมาะกับการฟื้นตัวเร็ว ส่วนโปรตีนพืชเหมาะกับคนที่ต้องการโปรตีนแบบเบา ๆ ย่อยง่าย ไม่ทำให้ระบบย่อยทำงานหนัก

4) ประโยชน์ต่อร่างกาย

เวย์โปรตีนมีจุดเด่นในด้านการเพิ่มมวลกล้ามเนื้อ ช่วยฟื้นฟูกล้ามเนื้อที่ล้า และช่วยให้ร่างกายซ่อมแซมเนื้อเยื่อเร็วขึ้น เพราะมีลิวซีนสูง

โปรตีน Plant based ช่วยเสริมกล้ามเนื้อได้เช่นกัน และมีจุดเด่นเรื่องการดูแลสุขภาพโดยรวม เช่น ช่วยให้ระบบย่อยทำงานดีขึ้น ลดอาการท้องอืด เหมาะกับผู้ที่ต้องการทางเลือกที่มาจากธรรมชาติ ไม่ใช่ผลิตภัณฑ์จากสัตว์

5) เหมาะกับใคร

เวย์โปรตีนเหมาะที่สุดสำหรับคนที่ออกกำลังกายแบบใช้แรง เช่น เล่นเวท ฟิตเนส วิ่งหนัก ต้องการซ่อมแซมกล้ามเนื้อเร็ว และต้องการเพิ่มมวลกล้ามเนื้ออย่างจริงจัง รวมถึงคนที่ย่อยนมได้ดีและไม่แพ้แลคโตส

ส่วนโปรตีน Plant based เหมาะกับคนที่แพ้นมวัวหรือดื่มเวย์แล้วท้องอืด คนที่ต้องการดูแลลำไส้ คนลดน้ำหนัก คนที่ต้องการโปรตีนแบบย่อยง่าย และคนที่อยากดื่มโปรตีนเวย์แบบไม่รู้สึกหนักท้อง นอกจากนี้ยังเหมาะกับคนที่เน้นสุขภาพโดยรวมมากกว่าการเพิ่มกล้ามเนื้ออย่างจริงจัง

สรุปความแตกต่าง ระหว่าง เวย์โปรตีน vs โปรตีน Plant based

หัวข้อ	เวย์โปรตีน	โปรตีน Plant based
แหล่งโปรตีน	นมวัว	พืช (ถั่วลันเตา/ข้าวกล้อง/เมล็ดฟักทอง ฯลฯ)
ส่วนประกอบ	โปรตีนเข้มข้น BCAA สูง	โปรตีน + ใยอาหาร + สารพฤกษเคมี
การดูดซึม	เร็วมาก	ปานกลาง อ่อนโยนต่อลำไส้
ประโยชน์เด่น	เพิ่มกล้ามเนื้อ ฟื้นตัวเร็ว	ย่อยง่าย ไม่แพ้ง่าย ควบคุมน้ำหนักดี
เหมาะกับใคร	นักกีฬา เพิ่มกล้ามเนื้อ	คนแพ้นม คนควบคุมน้ำหนัก คนระบบย่อยอ่อนแอ
ข้อควรระวัง	อาจทำให้ท้องอืด	ปริมาณกรดอะมิโนบางตัวอาจต่ำถ้าไม่ใช่สูตรผสม

สรุปควรเลือกโปรตีนแบบไหนกันแน่?

ไม่มีคำตอบที่ตายตัว เพราะขึ้นอยู่กับเป้าหมายและร่างกายของแต่ละบุคคล

เลือกเวย์โปรตีน ถ้าหาก

• ต้องการเพิ่มกล้ามเนื้อเร็ว
• ออกกำลังกายหนัก
• ไม่มีปัญหาแพ้นมหรือแลคโตส
• ชอบโปรตีนแบบเข้มข้น ชงแล้วมีความเป็นนม

เลือกโปรตีน Plant based ถ้าหาก

• ต้องการโปรตีนที่ทานง่าย ย่อยง่าย
• แพ้นม ท้องอืดง่าย หรือระบบลำไส้ไม่ดี
• เป้าหมายคือการควบคุมน้ำหนัก
• อยากได้รสชาติสดชื่นแบบน้ำผลไม้ใส ๆ  ไม่หนักท้อง
• อยากเสริมโปรตีน แต่ให้พลังงานน้อย

Super You – ซูเปอร์ เคลียร์ โปรตีนใส

Super You ซูเปอร์ เคลียร์ โปรตีน ถูกพัฒนาขึ้นให้ตอบโจทย์อีกกลุ่มคนที่อยากได้โปรตีนคุณภาพสูง แต่ต้องการความเบาสบาย ดื่มง่าย ไม่หนักท้อง และไม่มีสารก่อแพ้ จึงเลือกใช้ โปรตีนสกัดจากพืช 9 ชนิด ที่รวมคุณค่าทางโภชนาการจากธรรมชาติ ได้แก่ ถั่วลันเตา เคล บรอกโคลี เชอร์รี่ทาร์ต ขมิ้นชัน เมล็ดกาแฟไม่คั่ว ชาเขียว บีทรูต และบลูเบอร์รี่ ซึ่งแต่ละชนิดให้ทั้งกรดอะมิโน วิตามิน และสารดีจากพืชที่ช่วยดูแลสุขภาพไปพร้อมกับการเสริมโปรตีน

เป็นโปรตีนใส ที่ให้รสสัมผัสเหมือนดื่มน้ำหวานทั่วไป ไม่หนักท้อง ไม่ข้น ทำให้เหมาะสำหรับคนที่ดื่มโปรตีนแบบขุ่นไม่ได้ หรือคนที่กำลังลดน้ำหนัก แต่ยังต้องการโปรตีนคุณภาพสูง

• หนึ่งซองให้โปรตีน 23 กรัม พลังงานเพียง 120 แคลอรี่ และ ไม่มีน้ำตาล ไขมัน และคอเลสเตอรอล 
• อีกทั้งยังเสริม Probiotics 5,000 ล้านตัว ช่วยเรื่องการย่อยและดูดซึมโปรตีนได้ดีขึ้น ไม่กระตุ้นอินซูลิน จึงดื่มได้แม้ในผู้ป่วยเบาหวาน

Super You มีทั้งหมด 8 รสชาติ ที่ออกแบบให้ดื่มง่ายเหมือนน้ำหวาน แต่ไม่ทำร้ายสุขภาพ ที่ให้ความรู้สึกสดชื่นและหลากหลายตามความชอบของแต่ละคน

• Jelly Muscat (เจลลี่ มัสแคท) – องุ่นเขียวเนื้อเจลลี่พันธุ์พิเศษ จากประเทศญี่ปุ่น
• Berry Booste (เบอร์รี่ บูสตี้) – เบอร์รี่นานาชนิด จากประเทศฝรั่งเศส
• Lemone Tea (เลมอน เน่ ที) – ชามะนาวแท้ๆ หอม และรสชาติกลมกล่อม
• O-Liang (โอเลี้ยง) – เข้มข้นถึงรสโอเลี้ยงแท้ ๆ (มีคาเฟอีน = กาแฟ 1 ช็อต)
• Yellow Herbal Flower (เก๊กฮวย หล่อฮังก๊วย) – หอม สดชื่น แก้ร้อนใน
• Red Sala Cider (น้ำแดง) – กลิ่นหอม หวานน้อย ชื่นใจ
• Cocoa (โกโก้) – นำเข้าจากประเทศสวิสเซอร์แลนด์ เข้มข้น หวานน้อย
• Plum (บ๊วย) – สดชื่น ชุ่มคอ เปรี้ยว เค็ม หวาน ครบรส