BE YOU, BE THE SUPER YOU
เป็นคุณในแบบที่ดีที่สุด
เมนูโปรตีนพืช Plant Based Protein กินแล้วดีต่อสุขภาพ โปรตีนสูง [อัพเดต 2024]
โปรตีนจากพืช โปรตีนดีที่กินได้ทุกวัน
การรับประทานโปรตีนจากพืช มีผลต่อดีต่อสุขภาพเป็นอย่างมาก โดยมีงานวิจัยรองรับอย่างแพร่หลาย ชี้ให้เห็นว่าการรับประทานอาหารที่มีพืชเป็นหลักอาจลดความเสี่ยงของโรคเรื้อรัง เช่น โรคหัวใจ เบาหวาน และมะเร็งบางชนิดได้ นอกจากนี้ โปรตีนจากพืชมีช่วยในเรื่องของการ ควบคุมน้ำหนักอย่างดีต่อสุขภาพและไฟเบอร์จากพืชช่วยเรื่องความอิ่มได้นาน ทำให้โปรตีนจากพืชเป็นตัวเลือกที่ดีสำหรับผู้ที่ต้องการรักษาโรคหรือลดน้ำหนัก
วันนี้เราจะขอนำเสนอ เมนูโปรตีนจากพืชในรูปแบบต่าง ๆ เพื่อเป็นทางเลือกในการบริโภคโปรตีนจากพืช ให้มีความหลากหลายมากยิ่งขึ้น
1. สลัดควินัว
สำหรับผู้ที่ต้องการทานสลัด แต่ยังอยากให้มีความอิ่มท้องมากยิ่งขึ้น เมนูนี้มีความตอบโจทย์มาก ควินัว ถือเป็นหนึ่งในซุปเปอร์ฟู้ด เป็นข้าวชนิดหนึ่งที่มีโปรตีนสูง มีกรดอะมิโนจำเป็นเกือบครบทั้ง 9 ชนิด เป็นคาร์โบไฮเดรตที่ปราศจากกลูเตน แถมยังมีโปรตีน และใยอาหารที่ดีต่อร่างกายอีกด้วย รสชาติก็มันๆ จืดๆ ทานง่ายเหมือนข้าว ปรุงอาหารได้หลากหลาย
วิธีทำสลัดควินัว - เมนูจากโปรตีนพืช
- เตรียมผักสลัด และผักอื่น ๆ ตามชอบ
- น้ำสลัดสูตรคลีน/น้ำสลัดสูตรไขมันต่ำ
- ควินัว โดยหุงเช่นเดียวกับการหุงข้าว โดยใช้อัตราส่วน ควินัว 1 ส่วน ต่อ น้ำ 2 ส่วน อาจจะใส่เกลือลงไปเล็กน้อยเพื่อเพิ่มรสชาติก็ได้
- จัดผัดสลัดและผักอื่น ๆ ใส่จาน ท็อปด้วยควินัว และราดน้ำสลัดตามชอบ
สารอาหารที่ได้รับ
- พลังงานรวม 230 แคลอรี่ โปรตีนจากควินัว (ครึ่งถ้วย) 4 กรัม ไฟเบอร์ 7 กรัม
2. ผัดผักบุ้งหมูกรอบ (Plant based meat)
เนื้อสัตว์จากพืช ถือเป็นหนึ่งในโปรตีนทางเลือกยุคใหม่ โดยมาในหลากหลายรูปแบบ ที่ปรับให้เหมาะสมกับรูปแบบการปรุงอาหารประเภทต่าง ๆ โดยหมูกรอบจากพืช เป็นวัตถุดิบหนึ่งที่ได้รับความสนใจเป็นอย่างมาก เนื่องจากปราศจากคอเรสเตอรอล และมีไฟเบอร์ สามารถทอดแล้วรับประทานเปล่า ๆ หรือนำไปผัดได้ โดยเมนูที่เสนอในวันนี้ จะเป็นเมนูยอดนิยมของร้านข้าวต้ม ผัดผักบุ้งหมูกรอบ โดยใช้หมูกรอบจากพืช
วิธีทำผัดผักบุ้งหมูกรอบ - เมนูจากโปรตีนพืช
- เตรียมผักบุ้งจีน 250 กรัม หมูกรอบ ½ ถ้วยตวง พริกขี้หนูแดงบุบ 5 เม็ด กระเทียมบุบ 3 กลีบ น้ำมันหอย ซีอิ๊วขาว น้ำตาล ผงปรุงรส (ไม่ใส่ก็ได้)
- นำน้ำมันใส่กระทะตั้งไฟพอร้อน ใส่พริกขี้หนูกับกระเทียมที่โขลกไว้ผัดพอหอม ใส่หมูกรอบ และผักบุ้งที่เตรียมไว้ผัดด้วยไฟแรง
- เติมน้ำผัดพอเข้ากัน ปรุงรสด้วยผงปรุงรส ซีอิ๊ว น้ำมันหอย และน้ำตาลผัดให้ส่วนผสมทุกอย่างสุก และเข้ากัน ตักใส่จานพร้อมเสิร์ฟ
สารอาหารที่ได้รับ
- 180 กิโลแคลอรี่ โปรตีน 12.7 กรัม คาร์โบไฮเดรต 13 กรัม, ไขมัน 7.5 กรัม
3. ผัดเปรี้ยวหวานเทมเป้
เทมเป้เป็นอาหารในกลุ่มโปรตีนแบบเดียวกับเต้าหู้ นิยมใช้ถั่วเหลืองทำเพราะหาซื้อง่าย ราคาไม่แพง และมีโปรตีนสูง และดีไปกว่านั้น ยังเป็นมิตรกับระบบย่อยในร่างกาย เพราะจัดเป็นอาหารประเภทโพรไบโอติกส์ วิธีทำนั้นแทบไม่ผ่านกระบวนการปรุง อีกทั้งยังใช้วัตถุดิบจากธรรมชาติ เทมเป้จึงกลายเป็นหนึ่งในเมนูของ Plant-based และ Whole-food เหมาะกับคนรักสุขภาพ
เทมเป้ อาจจะมีความทานยากสำหรับผู้เริ่มต้น วันนี้จึงขอเสนอเมนูประยุตก์ ผัดเปรี้ยวหวานเพื่อเพิ่มรสชาติ ให้รับประทานได้ง่ายขึ้น รวมทั้งเป็นกับข้าว เพื่อรับประทานในมื้ออาหารได้อีกด้วย
วิธีทำผัดเปรี้ยวหวานเทมเป้ - เมนูจากโปรตีนพืช
- เตรียมเทมเป้ โดยหั่นบาง ๆ หรือหั่นเป็นเต๋าตามชอบ
- เตรียมผักต่าง ๆ สับปะรด มะเขือเทศ แตงกวา พริกหยวก หอมใหญ่ กระเทียมสับ
- เครื่องปรุง ซอสมะเขือเทศ ซอสพริก น้ำปลา น้ำตาล
- ตั้งกระทะ เจียวกระเทียมกับน้ำให้พอหอม ใส่ผักต่าง ๆ ผัดให้สุก
- ปรุงรสด้วยซอสต่าง ๆ ตามชอบ และใส่เทมเป้ลงไป
สารอาหารที่ได้รับ
- 215 กิโลแคลอรี่ โปรตีน 19 กรัม คาร์โบไฮเดรต 24 กรัม, ไขมัน 7 กรัม
4. ผัดถั่วลันเตา
หากมองหาเมนูผัก สำหรับเป็นจานผักเสริมกับข้าวจานอื่น ๆ ผัดถั่วลันเตา ถือเป็นเมนูผักที่ประโยชน์เยอะมาก ๆ สามารถทานได้ทุกเพศทุกวัย นอกจากถั่วลันเตาจะเป็นแหล่งคาร์โบไฮเดรต ยังอุดมไปด้วยโปรตีนซึ่งเป็นสารอาหารสำคัญ เนื่องจากถั่วลันเตามีแร่ธาตุต่าง ๆ และมีเส้นใยอาหารที่ช่วยในเรื่องระบบขับถ่าย จึงเชื่อว่าถั่วลันเตาอาจช่วยลดไขมันคอเลสเตอรอลได้ด้วย โดยมีงานวิจัยที่ศึกษาประสิทธิผลของพืชตระกูลถั่วพบว่าถั่วลันเตาเป็น 1 ในพืชที่ลดระดับไขมันคอเลสเตอรอลในเลือดลงได้
วิธีทำผัดถั่วลันเตา - เมนูจากโปรตีนพืช
- เตรียม ถั่วลันเตา 200 กรัม กระเทียมสับหรือทุบ 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันหอย 1 ช้อนโต๊ะ
- ล้างถั่วลันเตาให้สะอาด เด็ดขั้วและดึงเส้นใยด้านข้างออก เตรียมไว้
- ใส่น้ำมันพืชลงในกระทะ นำขึ้นตั้งไฟปานกลาง พอน้ำมันร้อนใส่กระเทียมลงไปเจียวจนหอม
- ใส่ถั่วลันเตาลงไป ปรุงรสด้วยน้ำมันหอย เติมน้ำเปล่าลงไปเล็กน้อย ผัดให้เข้ากันและถั่วลันเตาสุก
สารอาหารที่ได้รับ
- 150 กิโลแคลอรี่ โปรตีน 16 กรัม คาร์โบไฮเดรต 30 กรัม ไขมัน 5 กรัม
5. โปรตีนใสโซดา
มาที่เมนูเครื่องดื่มกันบ้าง สำหรับประเทศไทยที่ร้อนเสมอ และร้อนมาก ๆ ในช่วงหน้าร้อน ในเมนู โปรตีนใสโซดา ประยุกต์โปรตีนใสรสชาติสดชื่น เพิ่มความซ่าสดชื่นไปกับโซดา ได้ดื่มน้ำหวาน ได้โปรตีน แถมยังสดชื่นอีกด้วย
วิธีทำโปรตีนใสโซดา - เมนูจากโปรตีนพืช
- เตรียมโปรตีนใส ซูเปอร์ เคลียร์ โปรตีน รสใดก็ได้ แนะนำเป็นรสผลไม้ต่าง ๆ และโซดา
- ละลายโปรตีนใสกับน้ำ โดยลดน้ำลงจากปริมาณการชงปกติครึ่งหนึ่ง
- คนจนละลาย และใส่โซดา น้ำแข็งตามชอบ
สารอาหารที่ได้รับ
- 120 กิโลแคลลอรี่ โปรตีนใส 1 ซอง มีโปรตีน 23 กรัม ไม่มีน้ำตาล ไขมัน และคอเลสเตอรอล
Super You โปรตีนใส
เป็นโปรตีนใสจากพืชคัดพิเศษ 9 ชนิด คือ ถั่วลันเตา เคล บรอกโคลี เชอร์รี่ทาร์ต ขมิ้นชัน เมล็ดกาแฟไม่คั่ว ชาเขียว บีทรูต และบลูเบอร์รี่ สกัดด้วยกรรมวิธีไฮโดรไลเสต (hydrolysate) ทำให้ได้ผงโมเลกุลที่เล็กมาก ช่วยลดปัญหาคนที่มีปัญหาด้านระบบย่อยอาหาร แพ้นม แพ้แลคโตส แพ้กลูเตน แพ้ถั่วเหลืองหรือแพ้ไข่ เหมาะกับคนที่ต้องการสร้างกล้ามเนื้อ ลดน้ำหนัก คนที่ดื่มโปรตีนแบบขุ่นไม่ได้ คนที่เบื่ออาหารและคนที่ชอบน้ำหวาน แต่ไม่อยากเสียสุขภาพ
- 1 ซอง มีโปรตีนสูงถึง 23 กรัม แคลลอรี่เพียง 120 แคลลอรี่ ไม่มีน้ำตาล ไขมัน และคอเลสเตอรอล
- มี Probiotics 5,000 ล้านตัว ช่วยให้การย่อยโปรตีนเป็นไปอย่างมีประสิทธิภาพ ดูดซึมได้อย่างรวดเร็ว
- ไม่มีนมถั่วเหลือง ไม่มีนมวัว ไม่มีแลคโตส
- ไม่กระตุ้นอินซูลิน (ผู้ป่วยเบาหวานสามารถทานได้) ปราศจากสารก่อภูมิแพ้
Super You ซูเปอร์ เคลียร์ โปรตีนใส มีทั้งหมด 8 รสชาติ
- Jelly Muscat (เจลลี่ มัสแคท) – องุ่นเขียวเนื้อเจลลี่พันธุ์พิเศษ จากประเทศญี่ปุ่น
- Berry Booste (เบอร์รี่ บูสตี้) – เบอร์รี่นานาชนิด จากประเทศฝรั่งเศส
- Lemone Tea (เลมอน เน่ ที) – ชามะนาวแท้ๆ หอม และรสชาติกลมกล่อม
- O-Liang (โอเลี้ยง) – เข้มข้นถึงรสโอเลี้ยงแท้ ๆ (มีคาเฟอีน = กาแฟ 1 ช็อต)
- Yellow Herbal Flower (เก๊กฮวย หล่อฮังก๊วย) – หอม สดชื่น แก้ร้อนใน
- Red Sala Cider (น้ำแดง) – กลิ่นหอม หวานน้อย ชื่นใจ
- Cocoa (โกโก้) – นำเข้าจากประเทศสวิสเซอร์แลนด์ เข้มข้น หวานน้อย
- Plum (บ๊วย) – สดชื่น ชุ่มคอ เปรี้ยว เค็ม หวาน ครบรส
