รวมแหล่งโปรตีนจากพืชที่มีโปรตีนสูง

โปรตีoพืช ดียังไงกับร่างกาย ?

โปรตีนเป็นสารอาหารหลักที่จำเป็น มีบทบาทสำคัญในการสร้างและซ่อมแซมเนื้อเยื่อ ช่วยในเรื่องการทำงานของระบบภูมิคุ้มกัน และรักษาสุขภาพร่างกาย แม้ว่าแหล่งโปรตีนจากสัตว์จะเป็นตัวเลือกแรกๆ แต่โปรตีนจากพืชกลับได้รับความสนใจอย่างมากในปัจจุบัน เพราะผู้บริโภคมีความใส่ใจด้านสุขภาพและความยั่งยืนได้สิ่งแวดล้อมมากขึ้น“โปรตีนพืช (Plant-Based Protein)” เป็นทางเลือกยอดนิยมของสายสุขภาพในปัจจุบัน เพราะให้ประโยชน์ต่อร่างกายหลายด้าน และเหมาะกับคนหลายกลุ่ม ทั้งสายฟิตเนส สายคลีน และสายมังสวิรัติ โดยทั่วไปโปรตีนจากพืชจะมีไขมันอิ่มตัวต่ำกว่าโปรตีนจากสัตว์ ไม่มีคอเลสเตอรอล และอุดมไปด้วยไฟเบอร์ สารต้านอนุมูลอิสระ และวิตามินที่จำเป็น จากการศึกษาพบว่าการรับประทานอาหารที่มีโปรตีนจากพืชสูงสามารถลดความเสี่ยงของโรคหัวใจ โรคอ้วน โรคเบาหวาน และมะเร็งบางชนิดได้ โปรตีนจากพืชช่วยให้ระบบย่อยอาหารทำงานได้ดีขึ้นและช่วยให้ลำไส้แข็งแรงขึ้นด้วย  

การบริโภคแหล่งโปรตีนจากพืชที่หลากหลายควบคู่กับการออกกำลังกายช่วยให้มั่นใจว่าได้รับกรดอะมิโนที่จำเป็นทั้งหมดที่จำเป็นสำหรับการเจริญเติบโตของกล้ามเนื้อ นอกจากนั้นยังมีส่วนช่วยในการสร้างระบบภูมิคุ้มกัน ช่วยควบคุมการทำงานของอวัยวะต่างๆ ในร่างกาย

โปรตีนจากพืช : จากถั่วและธัญพืช

ถั่วและเมล็ดพืชถือเป็นแหล่ง “โปรตีนพืช” ที่ดี โดยมีไขมัน วิตามิน และแร่ธาตุที่จำเป็น ถั่วและเมล็ดพืชไม่เพียงแต่ให้โปรตีนคุณภาพสูงเท่านั้น แต่ยังมีไขมันที่ดีต่อสุขภาพโดยเฉพาะกรดไขมันโอเมก้า 3 ซึ่งมีประโยชน์ต่อสุขภาพหัวใจและการทำงานของสมอง ถั่วและเมล็ดพืชสามารถทานเป็นของทานเล่นได้รวมทั้งอบไปพร้อมกับขนมปัง เบเกอรี หรือใส่ในสลัด

• อัลมอนด์ – โปรตีน 21 กรัม ต่อ 100 กรัม
• วอลนัท – โปรตีน 15 กรัม ต่อ 100 กรัม
• พิสตาชิโอ – โปรตีน 20 กรัม ต่อ 100 กรัม
• เมล็ดฟักทอง – โปรตีน 25 กรัม ต่อ 100 กรัม
• เมล็ดเจีย – โปรตีน 17 กรัม ต่อ 100 กรัม
• เมล็ดแฟลกซ์ – โปรตีน 18 กรัม ต่อ 100 กรัม

โปรตีนจากพืช : นมจากพืช (Plant Based Milk)

ทางเลือกโปรตีนที่ปราศจากผลิตภัณฑ์จากนม สำหรับผู้ที่แพ้แลคโตสหรือแพ้นม นมจากพืชถือเป็นแหล่งโปรตีนที่ดี นมถั่วเหลืองและนมถั่วลันเตามีโปรตีนสูงที่สุดและเป็นทางเลือกที่ดีแทนนมวัว ในตลาดผู้ผลิตนมถั่วเหลืองและถั่วลันเตามักเสริมแคลเซียม วิตามินดี และบี 12 เพื่อช่วยเรื่องสุขภาพกระดูกและเสริมโภชนาการให้ครบถ้วน

ด้วยความนิยมที่แพร่หลายเพิ่มมากขึ้นทำให้ปัจจุบันในร้านกาแฟและร้านคาเฟ่ต่าง ๆ ได้นำนมจากพืชเข้ามาเป็นทางเลือกเพิ่มเติมโดยเปลี่ยนจากนมวัวเป็นนมพืชได้ 

• นมถั่วเหลือง – โปรตีน 3.3 กรัม ต่อ 100 กรัม
• นมถั่วลันเตา – โปรตีน 3.2 กรัม ต่อ 100 กรัม
• นมอัลมอนด์ – โปรตีน 0.4 กรัม ต่อ 100 กรัม
• นมข้าวโอ๊ต – โปรตีน 1.5 กรัม ต่อ 100 กรัม
• นมป่าน – โปรตีน 1 กรัม ต่อ 100 กรัม

โปรตีนจากพืช : เนื้อจากพืช (Plant Based Meat)

ผลิตภัณฑ์เนื้อจากพืชได้รับการออกแบบให้เลียนแบบรสชาติและเนื้อสัมผัสของเนื้อสัตว์แบบเดิม ให้โปรตีนสูง อาหารทางเลือกเหล่านี้ทำจากถั่วเหลือง กลูเตนข้าวสาลี หรือพืชตระกูลถั่ว และมักได้รับการเสริมด้วยสารอาหารเพิ่มเติมเพื่อให้แน่ใจว่าได้รับโปรตีนอย่างสมดุล เป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อมและปราศจากคอเลสเตอรอล

เนื้อจากพืชออกเป็น 2 ประเภทหลักๆ คือ Restructured Plant-Based Meat และ Whole Muscle Plant-Based Meat 

Restructured Plant-Based Meat เกิดขึ้นจากการนำเอาส่วนผสมจากพืชหลายๆ ชนิดมาขึ้นรูปและปรุงแต่งใหม่ให้คล้ายกับเนื้อบด นิยมนำไปทำเป็นอาหารที่มีลักษณะคล้ายอาหารแปรรูป เช่น เบอร์เกอร์ ไส้กรอก นักเก็ต มีทบอล 

Whole Muscle Plant-Based Meat เกิดจากการนำเทคโนโลยี 3D Printing มาใช้ขึ้นรูปโปรตีนพืชเพื่อสร้างกล้ามเนื้อเสมือนของสัตว์ นิยมใช้เพื่อผลิตเนื้อสัตว์เป็นชิ้นๆ เช่น สเต็กเนื้อ หรือเนื้ออกไก่

• อาหารทะเลจากพืช – อาหารทะเลจากพืช เช่น ปลาทูน่า กุ้ง และเนื้อปลา ผลิตจากส่วนผสม เช่น สาหร่าย บุก และโปรตีนถั่ว อาหารทะเลทดแทนจากพืช ให้โปรตีนประมาณ 15-20 กรัมต่อ 100 กรัม
• ไก่จากพืช – มักทำจากโปรตีนถั่วเหลือง กลูเตนข้าวสาลี หรือโปรตีนถั่ว ไก่ทดแทนจากพืช มีโปรตีนประมาณ 20-25 กรัมต่อ 100 กรัม
• เนื้อหมูจากพืช – เนื้อหมูทดแทนจากพืชที่ใช้ส่วนผสม เช่น ถั่วเหลือง โปรตีนถั่ว มีโปรตีนประมาณ 18-22 กรัมต่อ 100 กรัม
• เนื้อวัวจากพืช – มักทำจากโปรตีนถั่วเหลืองหรือถั่ว มีโปรตีนประมาณ 20-28 กรัมต่อ 100 กรัม และใช้ในเบอร์เกอร์ เนื้อบด และสเต็ก

โปรตีนจากพืช : ผลิตภัณฑ์ถั่วเหลือง

ผลิตภัณฑ์จากถั่วเหลืองถือเป็นแหล่งโปรตีนพืชที่ดีที่สุดแหล่งหนึ่งเนื่องจากมีปริมาณโปรตีนสูงและมีกรดอะมิโนที่ครบถ้วน หาได้ง่าย และมีราคาถูก ผลิตภัณฑ์จากถั่วเหลืองถูกนำมาใช้กันอย่างแพร่หลายในอาหารต่างๆ และเป็นทางเลือกหนึ่งที่นิยม ในการเพิ่มโปรตีนไปในมื้ออาหาร

• เต้าหู้ – โปรตีน 8 กรัมต่อ 100 กรัม
• เทมเป้ – โปรตีน 19 กรัมต่อ 100 กรัม
• แป้งถั่วเหลือง – โปรตีน 35 กรัมต่อ 100 กรัม

โปรตีนจากพืช : ธัญพืชโปรตีนสูง High protein grains

ธัญพืชไม่ได้มีเพียงคาร์โบไฮเดรตที่ดีต่อร่างกายเท่านั้น หลาย ๆ ชนิดยังมีโปรตีนสูงอีกด้วย ธัญพืชเหล่านี้ยังมีสารอาหารที่มีประโยชน์ต่อร่างกาย เช่น ธาตุเหล็ก แมกนีเซียม และไฟเบอร์ ซึ่งทำให้เป็นอาหารเสริมที่มีคุณค่าสำหรับอาหารจากพืช 

• ควินัว – โปรตีน 4.1 กรัมต่อ 100 กรัม (ปรุงสุก)
• เมล็ดผักโขม (Amaranth) – เป็นโปรตีนคุณภาพเพราะมีกรดอะมิโนไลซีน ที่มักไม่พบในโปรตีนพืชชนิดอื่น มีกรดไขมัน โอเมก้า-3 สูง มีโปรตีน 3.8 กรัมต่อ 100 กรัม (ปรุงสุก)
• ฟาร์โร (Farro) – เป็นธัญพืชโบราณ พบในแถบตะวันออกกลาง มีธาตุเหล็กถึง 24% ของปริมาณที่ต้องการในแต่ละวัน โปรตีน 3.5 กรัมต่อ 100 กรัม (ปรุงสุก)
• ข้าวโอ๊ต – โปรตีน 2.4 กรัมต่อ 100 กรัม (ปรุงสุก)
• บัควีท – โปรตีน 3.4 กรัมต่อ 100 กรัม (ปรุงสุก)

โปรตีนจากพืช : ผลไม้และพืชโปรตีนสูง (High protein fruits and vegetables)

แม้ว่าผลไม้และผัก จะไม่ถือเป็นอาหารที่มีโปรตีนสูง แต่บางชนิดก็มีโปรตีนในปริมาณมากพอสมควร

แหล่งที่มาจากผลไม้และผักให้โปรตีน ไฟเบอร์ และสารต้านอนุมูลอิสระรวมกัน ช่วยให้รับประทานอาหารได้ครบถ้วนและมีคุณค่าทางโภชนาการสูง

• ผักโขม – โปรตีน 2.9 กรัมต่อ 100 กรัม (ปรุงสุก)
• บร็อคโคลี – โปรตีน 2.8 กรัมต่อ 100 กรัม (ปรุงสุก)
• กะหล่ำดาว – โปรตีน 3.4 กรัมต่อ 100 กรัม (ปรุงสุก)
• อาติโช๊ค – โปรตีน 3.3 กรัมต่อ 100 กรัม (ปรุงสุก)
• ถั่วลันเตา – โปรตีน 5.4 กรัมต่อ 100 กรัม (ปรุงสุก)
• อะโวคาโด – โปรตีน 2 กรัมต่อ 100 กรัม
• ฝรั่ง – โปรตีน 2.6 กรัมต่อ 100 กรัม
• แบล็กเบอร์รี่ – โปรตีน 2 กรัมต่อ 100 กรัม

โปรตีนจากพืช : ผลิตภัณฑ์จากถั่วลันเตา (Products from Pea)

ถั่วลันเตา อีกหนึ่งดาวรุ่งโปรตีนพืช โปรตีนจากถั่วได้รับความนิยมในฐานะแหล่งโปรตีนจากพืชชั้นดีที่มีกรดอะมิโนครบถ้วน 

โปรตีนจากถั่วลันเตาย่อยง่ายและไม่ก่อให้เกิดอาการแพ้ จึงเป็นตัวเลือกที่ดีสำหรับผู้ที่แพ้ถั่วเหลืองหรือแพ้ผลิตภัณฑ์นม มักใช้เป็นอาหารเสริมโปรตีน เนื้อจากพืช และผลิตภัณฑ์นมทางเลือก

• ผงโปรตีนถั่วลันเตา – โปรตีน 80 กรัมต่อ 100 กรัม
• นมถั่วลันเตา – โปรตีน 3.2 กรัมต่อ 100 กรัม
• เนื้อสัตว์ทางเลือกจากถั่วลันเตา – โปรตีน 20-25 กรัมต่อ 100 กรัม
• พาสต้าจากถั่วลันเตา – โปรตีน 20 กรัมต่อ 100 กรัม
• สแน็คบาร์จากถั่วลันเตา – โปรตีน 10-15 กรัมต่อ 100 กรัม

การรับประทานอาหารที่มีโปรตีนพืชเป็นหลักนั้น มีประโยชน์ต่อสุขภาพร่างกายโดยตรง และยังส่งเสริมเรื่องความยั่งยืนอีกด้วย ไม่ว่าจะเป็นถั่ว ธัญพืช นมจากพืช ผลิตภัณฑ์จากถั่วเหลืองหรือถั่วลันเตา ก็มีตัวเลือกโปรตีนสูงมากมายที่ตอบสนองความต้องการทางโภชนาการส่วนบุคคลได้

การผสมผสานแหล่งโปรตีนพืชที่หลากหลายจะช่วยให้ร่างกายได้รับกรดอะมิโนที่จำเป็นครบถ้วนการเลือกรับประทานโปรตีนจากพืชไม่เพียงแต่ทำให้สุขภาพดีขึ้น แต่ยังมีส่วนช่วยในระบบอาหารที่ยั่งยืนและมีจริยธรรมอีกด้วย

Super You โปรตีนใส

เป็นโปรตีนใสจากพืช 9 ชนิด ถั่วลันเตา เคล บรอกโคลี เชอร์รี่ทาร์ต ขมิ้นชัน เมล็ดกาแฟไม่คั่ว ชาเขียว บีทรูต และบลูเบอร์รี่ ที่สกัดด้วยกรรมวิธีไฮโดรไลเสต ทำให้สามารถกรองโปรตีนได้ละเอียดกว่า ช่วยลดปัญหาสำหรับคนที่ระบบย่อยอาหารไม่ค่อยดี แพ้นม แพ้แลคโตส แพ้กลูเตน แพ้ถั่วเหลืองหรือแพ้ไข่ เหมาะกับคนที่ต้องการสร้างกล้ามเนื้อ ดูแลหุ่น คนที่ดื่มโปรตีนแบบขุ่นไม่ได้ คนที่เบื่ออาหารและคนที่ชอบน้ำหวาน แต่ไม่อยากเสียสุขภาพ

1 ซอง มีโปรตีนสูงถึง 23 กรัม แคลลอรี่ต่ำเพียง 120 แคลลอรี่ ไม่มีน้ำตาล ไขมัน และคอเลสเตอรอล

มี Probiotics 5,000 ล้านตัว ช่วยให้การย่อยโปรตีนเป็นไปอย่างมีประสิทธิภาพ ดูดซึมได้อย่างรวดเร็ว 

ไม่มีนมถั่วเหลือง ไม่มีนมวัว ไม่มีแลคโตส ไม่กระตุ้นอินซูลิน (ผู้ป่วยเบาหวานสามารถทานได้) ปราศจากสารก่อภูมิแพ้

Super You ซูเปอร์ เคลียร์ โปรตีนใส มีทั้งหมด 8 รสชาติ

• Jelly Muscat (เจลลี่ มัสแคท) – องุ่นเขียวเนื้อเจลลี่พันธุ์พิเศษ จากประเทศญี่ปุ่น
• Berry Booste (เบอร์รี่ บูสตี้) – เบอร์รี่นานาชนิด จากประเทศฝรั่งเศส
• Lemone Tea (เลมอน เน่ ที) – ชามะนาวแท้ๆ หอม และรสชาติกลมกล่อม
• O-Liang (โอเลี้ยง) – เข้มข้นถึงรสโอเลี้ยงแท้ ๆ (มีคาเฟอีน = กาแฟ 1 ช็อต)
• Yellow Herbal Flower (เก๊กฮวย หล่อฮังก๊วย) – หอม สดชื่น แก้ร้อนใน
• Red Sala Cider (น้ำแดง) – กลิ่นหอม หวานน้อย ชื่นใจ
• Cocoa (โกโก้) – นำเข้าจากประเทศสวิสเซอร์แลนด์ เข้มข้น หวานน้อย
• Plum (บ๊วย) – สดชื่น ชุ่มคอ เปรี้ยว เค็ม หวาน ครบรส