BE YOU, BE THE SUPER YOU
เป็นคุณในแบบที่ดีที่สุด
ความเข้าใจผิดทั่วไปเกี่ยวกับโปรตีนจากพืช กินอย่างไรให้ถูกต้อง [อัพเดต 2024]
ในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา โปรตีนจากพืชได้รับความนิยมอย่างมาก ผู้คนนิยมบริโภคโปรตีนจากพืชแทนโปรตีนจากสัตว์มากขึ้น อย่างไรก็ตาม มีความเข้าใจผิดทั่วไปหลายประการ เกี่ยวกับโปรตีนจากพืช และวิธีบริโภคโปรตีนอย่างถูกต้องเพื่อให้ได้รับประโยชน์สูงสุดจากโปรตีนพืช ในบทความนี้ เราจะมาพูดถึงความเข้าใจผิดเกี่ยวกับโปรตีนจากพืช และให้คำแนะนำเกี่ยวกับวิธีการบริโภค โปรตีนจากพืชให้เข้ามาเป็นส่วนหนึ่งในมื้ออาหารของคุณอย่างถูกต้อง
โปรตีนจากพืชไม่สมบูรณ์และมีประสิทธิภาพน้อย
วามเข้าใจผิดที่แพร่หลายที่สุด ข้อแรกเกี่ยวกับโปรตีนจากพืช คือโปรตีนจากพืชมีสารอาหารไม่ครบถ้วน และด้อยกว่าโปรตีนจากสัตว์ สาเหตุมาจากโปรตีนจากพืชหลายชนิด ไม่มีกรดอะมิโนจำเป็นครบทั้ง 9 ชนิด ในปริมาณที่เพียงพอ ในทางกลับกันโปรตีนจากสัตว์ถือว่ามี “สารอาหารครบถ้วน” เนื่องจากมีกรดอะมิโนจำเป็นทั้งหมดที่ร่างกายมนุษย์ไม่สามารถผลิตได้เอง
ความเป็นจริง:
แม้ว่าโปรตีนจากพืชบางชนิด อาจไม่มีกรดอะมิโนจำเป็นทั้งหมดด้วยพืชชนิดนั้นเอง แต่ก็สามารถนำมาผสมกับอาหารจากพืชชนิดอื่น เพื่อสร้างโปรตีนที่สมบูรณ์ได้ ตัวอย่างเช่น การจับคู่ถั่วกับข้าว ฮัมมัสกับขนมปังโฮลเกรน ก็สามารถให้กรดอะมิโนจำเป็นทั้งหมด ที่ร่างกายต้องการได้ การบริโภคโปรตีนจากพืชหลากหลายชนิด จะช่วยให้ได้รับกรดอะมิโนที่จำเป็นอย่างครบถ้วน
โปรตีนจากพืช ช่วยในการสร้างกล้ามเนื้อไม่ได้
ความเข้าใจผิดอีกอย่างหนึ่ง คือการเข้าใจว่า โปรตีนจากพืชไม่เพียงพอต่อการสร้างกล้ามเนื้อ โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับนักกีฬา หรือผู้ที่ออกกำลังกาย เพื่อเสริมสร้างความแข็งแรง หลายคนเชื่อว่าโปรตีนจากสัตว์ เช่น เวย์ ไก่ หรือเนื้อวัวเท่านั้น ที่สามารถให้สารอาหารที่จำเป็นต่อการสร้างกล้ามเนื้อได
ความเป็นจริง:
แม้ว่าโปรตีนจากพืชอาจมีกรดอะมิโนบางชนิด เช่น ลิวซีน ที่มีบทบาทสำคัญในการสังเคราะห์กล้ามเนื้อในระดับต่ำ แต่โปรตีนเหล่านี้ ก็ยังมีประสิทธิภาพในการสร้างกล้ามเนื้อ มีงานวิจัย แสดงให้เห็นว่าโปรตีนจากพืช สามารถช่วยเสริมสร้างกล้ามเนื้อ ได้เช่นเดียวกับโปรตีนจากสัตว์ หากมีการวางแผนอย่างเหมาะสม และบริโภคในปริมาณที่เพียงพอ
ถั่ว เต้าหู้ เทมเป้ ถั่วเลนทิล และแม้แต่เครื่องดื่มโปรตีนเสริมจากพืช เป็นแหล่งโปรตีนที่ดีเยี่ยมสำหรับผู้ที่ต้องการเพิ่มมวลกล้ามเนื้อด้วยอาหารจากพืช
โปรตีนจากพืชเหมาะสำหรับผู้ทานเจหรือมังสวิรัติเท่านั้น
บางคนเชื่อว่าโปรตีนจากพืช มีประโยชน์ต่อผู้ที่รับประทานอาหารมังสวิรัติ หรืออาหารวีแกนอย่างเคร่งครัดเท่านั้น ทำให้หลาย ๆ คน อาจมองข้ามประโยชน์ของโปรตีนจากพืช เพราะไม่ได้วางแผนที่จะเปลี่ยนมาใช้ชีวิตแบบมังสวิรัติอย่างเต็มตัว
ความเป็นจริง:
โปรตีนจากพืชมีประโยชน์ต่อทุกคน ไม่ว่าจะมีแนวทางการทานอาหารแบบไหน ไม่ว่าจะเป็นมังสวิรัติ เจ หรือผู้รับประทานอาหารทุกประเภท หลายๆ คนเลือกรับประทานโปรตีนจากพืชเพื่อเพิ่มประโยชน์ต่อสุขภาพ เช่น มีกากใยสูง และมีไขมันอิ่มตัวในระดับที่ต่ำกว่าเมื่อเทียบกับโปรตีนจากสัตว์
การลดการบริโภคโปรตีนจากสัตว์ แล้วรับประทานอาหารจากพืชมากขึ้น สามารถลดความเสี่ยงของโรคเรื้อรัง เช่น โรคหัวใจ เบาหวาน และมะเร็งบางชนิดได้
วิธีการรับประทานโปรตีนจากพืชที่ถูกต้อง
หลังจากแก้ไขความเข้าใจของโปรตีนอย่างถูกต้องแล้ว ในส่วนนี้ ขอกล่าวถึง วิธีที่ถูกต้องในการบริโภคโปรตีนจากพืช เพื่อให้แน่ใจว่า การรับประทานจะได้รับประโยชน์สูงสุดต่อร่างกาย
ความหลากหลายคือกุญแจสำคัญ
การได้รับสารอาหารที่จำเป็นอย่างครบถ้วนนั้น จำเป็นต้องรับประทานโปรตีนจากพืชหลายชนิด ทางเลือกที่ดี ได้แก่:
- พืชตระกูลถั่ว: ถั่ว ถั่วเลนทิล ถั่วชิกพี ถั่วแระญี่ปุ่นและถั่วลันเตา
- ธัญพืชเต็มเมล็ด: คีนัว ข้าวกล้อง และข้าวโอ๊ต
- ถั่วและเมล็ดพืช: อัลมอนด์ เมล็ดเจีย เมล็ดป่าน และเมล็ดทานตะวัน
- ผลิตภัณฑ์จากถั่วเหลือง: เต้าหู้ เทมเป้
ด้วยการทานโปรตีนจากพืชที่แตกต่างกัน ทำให้เราสามารถมั่นใจได้ว่า จะได้รับกรดอะมิโนที่จำเป็นทั้งหมดในมื้ออาหาร
ให้ความสำคัญกับแหล่งอาหาร ที่มีสารอาหารเข้มข้น
แม้ว่าทางเลือกจากพืชแปรรูป เช่น เบอร์เกอร์ผักหรือโปรตีนบาร์อาจสะดวกสบาย แต่แหล่งโปรตีนจากพืชแบบโฮลฟู้ด (ไม่ผ่านการแปรรูป) มักมีสารอาหารเข้มข้นกว่า
การรับประทานอาหารที่ผ่านการแปรรูปน้อยที่สุด เช่น ถั่วเลนทิล ควินัว และถั่ว ช่วยให้ได้รับโปรตีน ไฟเบอร์ วิตามิน และแร่ธาตุ
รับประทานโปรตีนเสริมจากพืช
สำหรับผู้ที่มีความต้องการโปรตีนสูง เช่น นักกีฬา ผู้ที่ออกกำลังกายหรือผู้ที่กำลังฟื้นตัวจากอาการบาดเจ็บ โปรตีนเสริมจากพืชเป็นอีกหนึ่งทางเลือกที่ช่วยตอบโจทย์ ความต้องการโปรตีนให้เพียงพอในแต่ละวัน
การเลือกโปรตีนเสริมจากพืช ควรเลือกโปรตีนเสริมคุณภาพสูงจากแหล่งโปรตีนที่ดี เช่น ถั่วลันเตา ข้าวกล้อง คีนัว และควรตรวจสอบส่วนผสมให้ดี ว่าผลิตภัณฑ์นั้น ไม่มีน้ำตาลที่เติมเข้าไป หรือส่วนผสมสังเคราะห์ เพื่อให้ได้รับปริมาณการบริโภคที่สมดุลและดีต่อสุขภาพ
อย่าละเลยสารอาหารอื่น ๆ
แม้ว่าโปรตีนจะมีความสำคัญ แต่การรับประทานอาหารที่สมดุลยังรวมถึงไขมัน คาร์โบไฮเดรต วิตามิน และแร่ธาตุที่ดีต่อสุขภาพด้วย แหล่งโปรตีนจากพืชหลายชนิดมีสารอาหารอื่น ๆ เช่น ธาตุเหล็ก แคลเซียม และแมกนีเซียม ด้วยเช่นกัน
โปรตีนจากพืช เป็นทางเลือกที่หลากหลาย มีประสิทธิภาพ และยั่งยืนสำหรับตอบสนองความต้องการโปรตีน ไม่ว่ารูปแบบการรับประทานอาหารจะเป็นแบบไหน เพียงเข้าใจและเรียนรู้ วิธีบริโภคโปรตีนจากพืชอย่างสมดุล ก็สามารถทานโปรตีนพืชได้อย่างมีประสิทธิภาพสูงสุด
Superyou โปรตีนใส
เป็นโปรตีนใสจากพืชคัดพิเศษ 9 ชนิด คือ ถั่วลันเตา เคล บรอกโคลี เชอร์รี่ทาร์ต ขมิ้นชัน เมล็ดกาแฟไม่คั่ว ชาเขียว บีทรูต และบลูเบอร์รี่ สกัดด้วยกรรมวิธีไฮโดรไลเสต (hydrolysate) ทำให้ได้ผงโมเลกุลที่เล็กมาก ช่วยลดปัญหาคนที่มีปัญหาด้านระบบย่อยอาหาร แพ้นม แพ้แลคโตส แพ้กลูเตน แพ้ถั่วเหลืองหรือแพ้ไข่ เหมาะกับคนที่ต้องการสร้างกล้ามเนื้อ ลดน้ำหนัก คนที่ดื่มโปรตีนแบบขุ่นไม่ได้ คนที่เบื่ออาหารและคนที่ชอบน้ำหวาน แต่ไม่อยากเสียสุขภาพ
- 1 ซอง มีโปรตีนสูงถึง 23 กรัม แคลลอรี่เพียง 120 แคลลอรี่ ไม่มีน้ำตาล ไขมัน และคอเลสเตอรอล
- มี Probiotics 5,000 ล้านตัว ช่วยให้การย่อยโปรตีนเป็นไปอย่างมีประสิทธิภาพ ดูดซึมได้อย่างรวดเร็ว
- ไม่มีนมถั่วเหลือง ไม่มีนมวัว ไม่มีแลคโตส
- ไม่กระตุ้นอินซูลิน (ผู้ป่วยเบาหวานสามารถทานได้) ปราศจากสารก่อภูมิแพ้
Superyou ซูเปอร์ เคลียร์ โปรตีนใส มีทั้งหมด 8 รสชาติ
- Jelly Muscat (เจลลี่ มัสแคท) – องุ่นเขียวเนื้อเจลลี่พันธุ์พิเศษ จากประเทศญี่ปุ่น
- Berry Booste (เบอร์รี่ บูสตี้) – เบอร์รี่นานาชนิด จากประเทศฝรั่งเศส
- Lemone Tea (เลมอน เน่ ที) – ชามะนาวแท้ๆ หอม และรสชาติกลมกล่อม
- O-Liang (โอเลี้ยง) – เข้มข้นถึงรสโอเลี้ยงแท้ ๆ (มีคาเฟอีน = กาแฟ 1 ช็อต)
- Yellow Herbal Flower (เก๊กฮวย หล่อฮังก๊วย) – หอม สดชื่น แก้ร้อนใน
- Red Sala Cider (น้ำแดง) – กลิ่นหอม หวานน้อย ชื่นใจ
- Cocoa (โกโก้) – นำเข้าจากประเทศสวิสเซอร์แลนด์ เข้มข้น หวานน้อย
- Plum (บ๊วย) – สดชื่น ชุ่มคอ เปรี้ยว เค็ม หวาน ครบรส
