โปรตีน กินผิด ชีวิตเปลี่ยนจริงหรอ? กินอย่างไรให้ถูกต้อง

โปรตีน เป็นสารอาหารที่เป็นองค์ประกอบหลักของเซลล์ในร่างกาย จริงๆแล้วโปรตีนมีทั้งแบบที่ร่างกายสร้างได้เองและ มาจากอาหารที่เราทานเข้าไป ดังนั้นหากเราทานโปรตีนมากจนเกินไป ก็อาจส่งผลเสียต่อร่างกายได้ โดยส่งผลให้ปริมาณยูเรียในเลือดสูง มีภาวะเลือดเป็นกรดมากขึ้น ส่งผลให้ตับและไตต้องทำงานหนัก เพื่อขับเอาโปรตีนส่วนเกินออกจากร่างกาย 

ร่างกายของเราจะมีสุขภาพดีได้นั้นจำเป็นต้องได้รับสารอาหารในปริมาณที่สมดุลกัน ซึ่งหลายคนที่ต้องการลดน้ำหนักหรือสร้างกล้ามเนื้อฟิตหุ่นให้ตัวเองมักจะหลงลืมข้อนี้ไป และรับประทานโปรตีนเพิ่มขึ้นซึ่งจะทำให้ร่างกายรับสารอาหารอื่น ๆ โดยเฉพาะอย่างยิ่งคาร์โบไฮเดรตไม่เพียงพอ ซึ่งการได้รับสารอาหารที่ไม่เพียงพอนั้นจะยิ่งเพิ่มความเสี่ยงที่จะเกิดภาวะขาดสารอาหารที่เป็นอันตรายและส่งผลให้เกิดปัญหาในระบบทางเดินอาหาร เช่นท้องผูก หรือท้องเสีย

ภาวะขาดน้ำ เมื่อร่างกายได้รับโปรตีนมาก ร่างกายก็จะเกิดการเผาผลาญมากขึ้นและทำให้ปริมาณน้ำในร่างกายลดลง ซึ่งหากเราดื่มน้ำน้อยก็อาจจะทำให้ร่างกายขาดน้ำได้ ดังนั้นหากคุณกำลังเน้นรับประทานโปรตีนก็ควรที่จะดื่มน้ำให้มากขึ้น โดยควรดื่มน้ำประมาณครึ่งแกลลอนต่อการรับประทานโปรตีน 100 กรัมจะช่วยให้ร่างกายไม่ขาดน้ำ

ปัญหาสุขภาพหัวใจ อาหารที่มีโปรตีนสูง บางครั้งอาจจะพ่วงมาด้วยไขมันอิ่มตัวและโซเดียมที่เป็นตัวการเพิ่มความเสี่ยงโรคหัวใจ และส่งผลกระทบร้ายแรงถึงระบบหลอดเลือดหัวใจ ไม่ว่าจะเป็นไขมันในเส้นเลือด คอเลสเตอรอล หรือแม้แต่ความดันโลหิตสูง ซึ่งสามารถกลายเป็นปัญหาสุขภาพระยะยาวที่อันตราย

สำหรับผู้ที่เป็นเบาหวาน อาจเคยได้ยินว่าโปรตีนส่งผลไม่ดีต่อร่างกาย แต่ความจริงแล้ว อาหารที่มีโปรตีนสูงมีผลดีต่อการควบคุมและฟื้นฟูระดับน้ำตาลในเลือดในโรคเบาหวานประเภทที่ 2 (T2D) โดยไม่มีผลเสียต่อการทำงานของไตและระบบหัวใจและหลอดเลือด